AlcoStar

dalibox как и обещала прислала перевод ресурсов и картинки про китайскую водку.
Тексты у нее заметно лучше моих, поэтому оставляю то, что она прислала.

Вместо предисловия комментарий от dalibox:
Обычно называют 5, 8 или 10 наиболее известных водок Китая, все водки различаются по древним канонам по пяти ароматам (или вкусам). К водке могут подавать сосуд с глиняными яйцами или просто яйцо, которое может оказаться пустым, с предсказанием или с деньгами. Очень широко известна водка в пакетах по 5 юаней 250 грамм, название водки неизвестно. Заспиртованный рис продается в супермаркетах и покупается детям «для здоровья». А китайское красное вино похоже на компот по вкусу и текиллу по внезапности.

Топ 10 и чем заслужили место в рейтинге (информация китайских алкогольных форумов).

1.茅台 Маотай, самая известная

2.五粮液 Улянъе, в Китае даже дети знают это название

3.杜康 Дукан, со времен Враждующих государств

4.汾酒 Фэньцзю, ее изобретатель столь известен, что нет нужды здесь говорить об этом.

5.西凤酒 Сифэнцзю, таинственная водка западного ветра

6.董酒 Донцзю, очень древняя история

7.剑南春 Цзянь Нань Чунь, надо пить, когда чувствуешь потерянность во времени

8.泸州老窖(比较大众化的名酒)  Лучжоу Лаоцзяо, популярно-массовая

9.古井贡 Гуцзянгун, некоторым царям пришлась по вкусу, и хотя сейчас вкусы мальчиков и стариков не совпадают, но против репутации не пойдешь

10.竹叶青 Чжуетсин, за утонченность вкуса, не потерянную за годы существования

Ссылки на англ.источники

http://en.wikipedia.org/wiki/Baijiu

http://en.wikipedia.org/wiki/Maotai

http://www.china-moutai.com/en/index.asp

http://www.cbw.com/company/moutai/3.html
О напитках в Китае http://www.partnery.cn

В старом Китае крепкие спиртные напитки употреблялись в микроскопических (по нашим понятиям) количествах. Кроме всех прочих, причин, считалось, что именно такая мера спиртного не нарушает гармонии наслаждения вкусовой гаммой разнообразных кулинарных изысков. Китайская водка, обладая легко узнаваемым специфическим букетом, как и всякий другой веселящий душу крепкий напиток, всегда ассоциировалась прежде всего с праздничным столом. Водка была одной из атрибутов праздника. Однако за последние 10-15 лет употребление алкогольных напитков в Китае значительно увеличилось. Ассортимент китайских водок и вин вырос во много раз. Наряду с традиционными напитками, такими как знаменитая водка Маотай (крепость 55), или рисовое Желтое или Шаосинское вино (его крепость 17), огромную популярность в последнее время приобрели сухие вина, и в первую очередь, сухие красные вина, самое известное «Великая стена».

Известная водка Маотай – входит в топ 3 самых известных водок в мире.

Водка «Маотай» — водка крепостью 35-54 градусов, — производится в поселке Маотай провинции Гуйчжоу. Таким образом, водка получила свое название от названия поселка. Кроме того существует более 110 видов Маотай. Водка «Маотай» отличается своеобразными цветом, ароматом и вкусом. «Маотай» готовится из высококачественного гаоляна(его еще называют Манчжурское просо. прим. ppmax), первый этап изготовления этой водки длится 8-9 месяцев: дважды добавляется сырье, 8 раз происходит брожение, водка проходит 9 этапов дистилляции. После этого водка хранится более 3 лет, а затем процесс изготовления продолжается, после чего водка хранится еще 1 год. После этого качество водки «Маотай» становится более гармоничным, вкус- мягким и водка считается готовой. Таким образом, весь процесс производства занимает около 5 лет, но именно в этом и заключается своеобразие и высокое качество водки «Маотай». Водка «Маотай» — образцовая водка вкуса Цзянсян. Водка кристально прозрачная и слегка желтоватая по цвету, густая по консистенции, ее вкус- изящный , тонкий и приятный, он сохраняется долго.
В древней восточной цивилизации, имеющей длительную историческую культуру изготовления водки, поселок Маотай привлекал внимание множества известных людей разнообразных династий, а загадочные легенды об этом месте передавались из поколения в поколение. Уже в 135 году до н.э. в поселке Маотай начал готовить водку Цзюйцзян, которой увлекался император, это и был прообраз водки «Маотай». В северной части провинции Гуйчжоу— качественная вода и благоприятный климат для изготовления водки, местное население умеет ее готовить, поэтому эта местность называется «Родиной водки». Среди сегодняшних традиционных китайских видов водки «Маотай» — один из самых древних, имеющих историческую репутацию.
В Китае водка «Маотай» получила высокую оценку руководства страны, а также всегда играла важную роль в истории дипломатии Китая, так как представляет собой образец древней истории и глубокой культуры китайской нации. До конца 90-х годов прошлого века водка «Маотай» получила подряд 14 международных золотых медалей. Водка «Маотай» стала традиционным экспортным продуктом и импортируется во многие страны мира. По сравнению с другими экспортными видами водки объем экспорта водки «Маотай» — самый большой, и на данный момент она имеет самую высокую ставку валютного экспорта.

Водка «Фэньцзю»

История китайской водки ''Фэньцзю'' насчитывает более 1500 лет. Эту издревле известную водку производят в селе ''Cин Хуа'' уезда ''Фэнь Ян'' провинции Шаньси. С того времени, как водка ''Фэньцзю'' получила золотую медаль, она приобретает все большую славу и известность. Рабочие водочной фабрики обобщили традиционный исторический опыт производства водки, а также улучшили и усовершенствовали производственные технологии. С 1953 года водка этой марки неоднократно включалась в ряд восьми известных видов водки Китая. Сейчас водка ''Фэньцзю'' экспортируется в 40 стран и районов мира.
Сырьем для производства водки ''Фэньцзю'' является гаолян, который растет на равнине ''Цзиньчжун'' в уезде ''Фэнь Ян'' и вода неисчерпаемого природного родника в селе ''Cин Хуа''. Использование растительного сырья и родниковой воды в производстве этой водки сочетается с традиционной технологией, что делает водку ''Фэньцзю'' прозрачной и ароматной. Хотя крепость этой водки 60 градусов, она отличается среди других видов китайской водки мягким вкусом, приятным цветом и особым ароматом.

Водка «Улянъе»

Водка «Улянъе» — типичное сычжуанское спиртное вино из зерна с густым ароматом, выпускается в городе Ибин. Она бродит на основе пяти видов зерна как гаоляна, клейного(пивоваренного,  прим. ppmax) риса, риса, пшеницы и кукурузы. Вода чистая берется из середины реки «Минъцзян». Улянъе разделяется на 68, 52, 39 градусов и других несколько типов. Водка кристально прозрачная, ее вкус- ароматный , тонкий и приятный, бьющий в нос густой аромат долго не исчезает.
Водка «Улянъе» непрерывно призывала золотую медаль «Известная китайская водка», в 1991 году бала присуждена одной из «10-и известных торговых марок Китая»;
Спустя 80 лет, после получения золотой метали в Панаме в 1915, она завоевала единственную золотую медаль на вино-водочные изделия на Ярмарке международной торговли в Панаме в 1995 г. В последнее время группа Улянъе осваивает новые продукция. Как серия «зодиак» и «ни сучка ни задоринки», применяя новую технологию продувания, дает новую коннотацию древней культуре водки.

Водка «Цзянь Нань Чунь»
Водка «Цзянь Нань Чунь» — одна из известных водок в Китае. Производится в уезде Мяньчжу провинции Сычуань. В состав водки входят следующие компоненты: гаолян, рис, клейкий рис, кукуруза и пшеница. «Цзянь Нань Чунь» — это водка с насыщенным ароматом. Она прозрачная, ароматная и некрепкая, а ее приятный вкус сохраняется очень долго. Водка тщательно изготовлена таким образом, что после ее долговременного хранения имеет своеобразный вкус закваски. Водка бывает двух видов: крепостью 60 и 52 градуса.
Уезд Мяньчжу находится у подножья горы Цзяннань. Водка в этих местах готовится издревле. Одна из легенд рассказывает, что в период правления династии Тан (618-907 годы н.э.) водка «Цзянь Нань Шао Чунь», изготовленная в Мяньчжу, была включена в список специальных даров для дворянства и называлась «водкой даров Цзянь Нань».
Прообразом для водки «Цзянь Нань Чунь» стала водка «Мянь Чжу Да Цюй», варить которую начали еще в период правления династии Цин (618-1722 годы). На данный момент история этой водки насчитывает уже более 300 лет. В старину водка «Мянь Чжу Да Цюй» заслужила достойное одобрение и серьезный статус, благодаря своему приятному вкусу и аромату, и уже тогда пользовалась большим спросом. В 1958 году водка «Мянь Чжу Да Цюй» была переименована в «Цзянь Нань Чунь».
В 1922 году на 7-й презентации и конкурсе водок провинции Сычуань водка «Цзянь Нань Чунь» получила первый приз. В 1928 году на выставке «Государственных качественных товаров» водка получила медаль и почетную грамоту. На 3-м, 4-м, 5-м конкурсе китайских водок водке «Цзянь Нань Чунь» три раза подряд присваивалось звание «Китайской фирменной водки» и вручались государственные золотые медали.

Водка «Лучжоу Лаоцзяо»
Водка «Лучжоу Лаоцзяо» производится в городе Лучжоу провинции Сычуань. Производство данной водки началось еще в период династий Цинь и Хань (221-220 г.г. до н.э.), получило активное развитие в период династий Тан и Сун (700-1300 г.г. н.э.) и достигло своего расцвета в период правления династий Мин и Цин (1368—1840 г.г. н.э.). Самый древний погреб для производства водки имеет 370-летнюю историю. В настоящее время для изготовления водки «Лучжоу Лаоцзяо» используется целый комплекс сохранившихся по сей день самых древних погребов в Китае (всего их насчитывается более 10 тысяч). В том числе есть 4 погреба государственного значения, и более 3 тысяч погребов, возраст которых превышает сотню лет. Во время строительства погребов для производства водки строго придерживаются правилам и требованиям к качеству земли, которая должна иметь хороший коэффициент вязкости и быть богатой фосфором и азотом. В наше время производство водки продолжается по традиционной технологии. Продукт, изготовленный посредством процесса брожения смеси зерна и закваски в погребах, получается очень качественным. Водка «Лучжоу Лаоцзяо» имеет своеобразную специфику: ароматная, некрепкая, сладкая. Приятный вкус водки сохраняется надолго. Водка «Лучжоу Лаоцзяо» бывает двух видов — крепость 60 и 55 градусов.
Водка «Лучжоу Лаоцзяо» — представитель в ряду водок с густым ароматом. Производство этой водки – особая страница в истории существования водки в Китае. В процессе производства в наши дни непрерывно практикуется введение инновационных технологий с целью определения лучшей из них. Производство водки «Лучжоу Лаоцзяо» существует тысячи лет, успешно наследуя традиции китайской истории и культуры.

Китайская водка «ЯнХэДаЦюй»
Водка «ЯнХэДаЦюй» имеет более чем 400-летнюю историю, выпускается в уезде ЯнХэ провинции Цзянь Су. В состав водки входят следующие компоненты: ячмень, пшеница и горох. Вода чистая берется из середины реки «Красавица». Водка кристально прозрачная, ее вкус- ароматный , тонкий и приятный, бьющий в нос густой аромат долго не исчезает. «ЯнХэДаЦюй»разделяется на 64, 62, 55 градусов .
Водка «ЯнХэДаЦюй» непрерывно призывала золотую медаль «Известная китайская водка», в 1979 году была присуждена одной из «8-и известных торговых марок Китая». На 4-м, 5-м конкурсе китайских водок водке «ЯнХэДаЦюй» три раза подряд присваивалось звание «Китайской фирменной водки». В 1992 году ее выбрали как одна из высококачественных продукцией провинции Цзянь Су, благодаря своему качеству, в 1990 году она включена в список «высококачественные продукции Министерства легкой промышленности».
Картинку не нашел я.

PS
От себя добавлю:
Тут некоторые товарищи твердили мол «Не пиши про китайскую водку — говно»
Хочу сказать что это зависит от того что на самом деле тебе привезли.
Я пил и страшное китайское пойло и очень хороший напиток.
По одной порции водки судить о всем спиртпроме страны не годится:)
Это вс равно если-бы кому-нить из ваших американских или немецких друзей привезли какую-нибудь «Столичную» подвального разлива и он сказал на это что русская водка говно — думаю вы на него обиделись-бы:)

Еще раз спасибо dalibox
А новостей на сегодня больше нет:)

3 комментария на “десятая серия — наконец-то китай”